AB Mauri lancia la nuova pizza proteica, realizzata con una miscela speciale di farina di lenticchie rosse, ceci, proteine di soia e piselli, tutte di origine vegetale, e arricchita con lievito naturale di semola di grano duro.
Con un diametro di 28 centimetri, questa pizza presenta un elevato contenuto proteico e un gusto caratteristico molto gradevole e armonico.
È l’opzione ideale per coloro che seguono una dieta sportiva e per tutti coloro che sono attenti a un’alimentazione con valori nutrizionali eccellenti.
La pizza nasce per soddisfare le esigenze del consumo fuori casa, particolarmente per coloro che praticano regolarmente attività sportiva e necessitano quindi di un’alimentazione ricca di proteine.
È un prodotto eccezionale per i locali situati nelle immediate vicinanze di centri sportivi e per coloro che cercano un’alimentazione più nutriente, soprattutto dal punto di vista proteico.
Fabrizio Camer, chef e consulente food per grandi aziende di ristorazione e hospitality, associato Euro Toque Italia e presidente dei Cuochi di Bergamo, illustra le caratteristiche della nuova pizza proteica della Linea del gusto di AB Mauri e propone tre ricette ben bilanciate dal punto di vista nutrizionale, utilizzando ingredienti leggeri e di stagione.
Camer è un professionista di fama internazionale, noto per la sua conoscenza diretta dei prodotti del suo territorio d’origine, la Valtellina, e di quello d’adozione, Bergamo. Esperto conoscitore di tutte le materie prime e delle loro caratteristiche nutrizionali, individua con grande competenza i prodotti più adatti per ogni ricetta, bilanciando attentamente il valore nutrizionale complessivo.
| ZUCCA E PORCINI – Ideale per gli sportivi grazie al basso contenuto di zuccheri e grassi Ingredienti: 80 g di zucca 120 g di tofu a dadini 120 g di porcini 30 g di pesto di basilico Procedimento: preparare una crema di zucca da stendere sulla base, aggiungere i funghi leggermente trifolati e condire con un pesto semplice di basilico, pinoli e cubetti di tofu. CACIOCAVALLO E ZAFFERANO – Un connubio perfetto con il gusto intenso dei legumi della base proteica Ingredienti: 80 g di caciocavallo per la crema 100 g di caciocavallo a scaglie 60 g di cipolle qb di zafferano 60 g di pomodorini pachino 30 g di gherigli di noce per guarnire Procedimento: preparare una crema di caciocavallo da stendere uniformemente sulla base proteica, aggiungere la composta di cipolle e zafferano e completare con pomodorini pachino confit e gherigli di noce. CREMA DI VERZA E PANCETTA AFFUMICATA – Con ingredienti semplici dal sapore deciso Ingredienti: 80 g di verza 100 g di pancetta affumicata 120 g di taleggio 120 g di patate Procedimento: preparare una vellutata con le foglie di verza da stendere sulla base proteica insieme a dadolata di taleggio. Guarnire con cubetti di patate e terminare con una fetta di pancetta affumicata tostata in forno. |
Agenzia Adnkronos | 04/05/2024
